SZBKI - Badacsonyi Kutató Állomás - Laboratórium
Laboratóriumunk borászati részlege már 2002 óta működött, ennek során igyekezett, a kistermelők részére is elérhető áron szolgáltatni azokat a borvizsgálatokat, melyek a borok minősítését megalapozták.
2005. szeptember 1-én kezdte meg működését a talaj- és növényanalitikai laboratórium, amely a pályázati források és a Balatoni Fejlesztési Tanács anyagi támogatásával jött létre.
A laboratórium a beindítást és validálást követően, elkészítette a „Minőségirányítási kézikönyvét” és elindította az akkreditálási folyamatot. Ennek eredményeként a Nemzeti Akkreditáló Testület a laboratóriumot 2014. december 16-i dátummal NAT-1-1496/2014 számon akkreditált laboratóriummá nyilvánította.
Az akkreditálás státusza az alábbi területekre terjed ki:
- Talajok fizikai és kémiai vizsgálata
- Növényi minták fizikai és kémiai vizsgálata
- Borászati termékek fizikai és kémiai vizsgálata.
Laboratóriumunk tevékenységét az alábbiakban mutatjuk be:
Borászati laboratórium
Tevékenysége a borok szabványokban előírt minőségi követelményeinek ellenőrzése, valamint az előállítási technológiával kapcsolatos vizsgálatok végzése, amely kiterjed a mustok vizsgálatára is.
A vizsgálatokat az intézet kutatási feladatainak és a termelők igényeinek kielégítésére végezzük.
Borászati termékek vizsgálata:
Ezek a vizsgálatok akkreditáltak.
A vizsgálatok köre az alábbi paraméterekre terjed ki:
- A borok kémhatásának (pH) meghatározása
- Alkoholtartalom meghatározása
- Redukáló cukortartalom meghatározása
- Titrálható savtartalom meghatározása
- Extrakt tartalom meghatározása
- Szabad és összes kénessav tartalom meghatározása
- Palackállósági vizsgálatok (rázópróba, hidegpróba, melegpróba)
A borászati technológiával kapcsolatos vizsgálatok:
Ezek a vizsgálatok a szőlő érettségi állapotának, a mustok beltartalmának vizsgálatával, valamint az erjesztési technológiát megalapozó vizsgálatokkal kapcsolatosak. Ugyanakkor kiterjednek a borok kezelésével kapcsolatos vizsgálatokra.
Az alábbiakban a rutinszerűen végzett vizsgálatokat soroljuk fel:
- Cukrok mennyiségének meghatározása: A vizsgálat során az összes cukortartalom, valamint ezen belül a Glükóz és Fruktóz mennyiségét vizsgáljuk szőlő, must és bormintákból. A vizsgálat alapján megállapítható a glükóz-fruktóz arány, amely fontos információ a szőlő érettségi állapotának megítélésében.
- Nitrogén összetevők meghatározása: Szüretkor vizsgáljuk a mustok összes N, ammónium-N és az aminosavakból származó amino-N tartamát. A vizsgálatok eredményei alapján megállapítjuk, hogy a borélesztők életfeltételeihez szükséges N forrás rövid és hosszú távon rendelkezésre áll-e. A vizsgálatok elvégzését indokolja, hogy a N tápanyag elfogyása esetén - a felszaporodott élesztőpopuláció táplákozási rendellenességei miatt - komoly íz és illatproblémák léphetnek fel. A vizsgálatok alapján javaslatot teszünk a szükséges kiegészítésre.
- Fémtartalom vizsgálata must és bormintákból: A vizsgálatokat egyrészt a szabványokban előírt vas, réz és egyéb nehézfém-koncentrációk, másrészt a borkő kiválást indikáló kálium és kalcium tartalom meghatározására végezzük. Utóbbi a borkő kiváláson túl a borkősav tartalom jelentős csökkenéséhez vezet, amely a borban a nyers ízt okozó almasav túlsúlyhoz vezet. A vizsgálatok alapján javaslatot teszünk a szükséges beavatkozásra.
- Savprofil vizsgálata: Ebben a körben fotometriás és enzimatikus módszerekkel vizsgáljuk a mustok és borok borkősav, almasav, citromsav és tejsav tartalmát. A vizsgálatok alapján meghatározható az almasav bontás szükségessége.
Mindezeken túlmenően az igények és a szakirodalom alapján a vizsgálatok körét folyamatosan bővítjük.
Agrokémiai laboratórium
A laboratóriumban a telepítést megelőző és a tápanyag-gazdálkodással kapcsolatos talajvizsgálatokat, valamint az állomány tápanyag és mikroelem ellátottságának megítélése szempontjából fontos levélanalíziseket végezzük. A laboratórium nagy teljesítőképességű és pontos analíziseket lehetővé tevő műszerekkel van felszerelve, ilyenek:
- atomabszorpciós spektrofotométer, mellyel a talajok és levélminták ásványi anyagait vizsgáljuk (K, Na, Ca, Mg, Fe, Mn, Cu, Zn stb.)
- UV-VIS spektrofotométer, mellyel a talajok humusztartalmát, a növényi minták bórtartalmát vizsgáljuk.
- Kjeltec N analizátor, mellyel a talajok és levélminták összes nitrogén tartalmát vizsgáljuk.
- FIAstar 5000 analizátor, mellyel a talaj és növényi minták P, (nitrit+nitrát)-Nitrogén és az ammónium-Nitrogén tartalmat vizsgáljuk.
Az alábbiakban a laboratóriumban végzett vizsgálatok körét soroljuk fel.
Talajvizsgálatok:
- Szűkített talajvizsgálat: Kémhatás vizsgálata vizes és kálium-kloridos talajkivonatból., Arany-féle kötöttségi szám, szénsavas mésztartalom, vízben oldható összes sótartalom, humusztartalom, ammónium-laktátban oldható foszfor, kálium, kalcium és nátrium tartalom, kálium-kloridos kivonatból oldható magnézium, nitrát-N, ammónium-N tartalom meghatározása.
- Teljeskörű talajvizsgálat: A vizsgálatok köre a szűkített talajvizsgálati paramétereken kívül tartalmazza az oldható mikroelemek meghatározására terjed ki, ezek az EDTA-KCl-os talajkivonatból a vas, mangán, réz és cinktartalom meghatározására terjednek ki.
- Bővített talajvizsgálat: Ebben a körben, a teljeskörű talajvizsgálati paramétereken túl az összes toxikus nehézfémtartalom meghatározását végezzük el, ide tartoznak az összes cink-, réz-, ólom-, kadmium-, nikkel-, arzéntartalom meghatározása.
A fentiekben csoportba foglalt vizsgálati paramétereken túl lehetőség van az egyes paraméterek külön vizsgálatára is.
A vizsgálatok alapján intézetünk szakemberei elkészítik a telepítés előtti trágyázási szakvéleményt, illetve a tápanyag-utánpótlási szakvéleményt.
Növényvizsgálatok
A szőlőültetvények tápanyag-ellátottságának megítélése szempontjából jelentős szerepe van a virágzás időszakában végzett levélanalízisnek. A vizsgálatok alapján felderíthetők a tápanyag-ellátottságban mutatkozó rendellenességek, amelyek hiánytüneteket, esetleg toxikus tüneteket okozhatnak okozhatnak. Ugyanakkor megállapíthatók az egyes táp-, vagy mikroelemek, hiányos vagy túlzott jelenlétéből eredő arányeltolódások.
A vizsgálatok alapján még lehetőség van a levéltrágyázással, vagy mélytrágyázással történő beavatkozásra.
Hasonlóan nagy jelentőségű a szüreti időszakban végzett levélanalízis, amely megmutatja, hogy a szőlőnek milyen volt a vegetációs időszakban a táp- és mikroelem ellátottsága, ezen kívül jelentős információt nyújt a következő évi tápanyag utánpótlás szükségességére, amelyet már az őszi időszakban célszerű végrehajtani.
Laboratóriumunk a növényvizsgálatok területén az alábbi akkreditált vizsgálatokat végzi: nitrogén-, foszfor-, kálium-, kalcium-, nátrium-, magnézium-, vas-, mangán-, réz-, cink- és bórtartalom meghatározása.
Természetesen lehetőség van a felsorolt paramétereken belül bármelyik elem külön vizsgálatára is, vagyis nem szükséges a teljes vizsgálati sort elvégezni. Ebben az esetben azonban nem tudjuk a tápelem arányokat számolni.
A levélvizsgálati eredmények alapján intézetünk szakemberei értékelést, illetve a beavatkozásra vonatkozó javaslatot készítenek.
Programajánló
Hírek
Raúl Salazar Cosio perui nagykövet és Julio Taquia tanácsos tettek látogatást a Nemzeti Agrárkutatási és Innovációs Központba – ahol Dr. Gyuricza Csaba főigazgató fogadta őket.
Dr. Gyuricza Csaba főigazgató és Bolyki Bence - a PREGA Konferencia és Kiállítás főszervezője - az M1 "Ma reggel" című műsorának vendégeként beszéltek a hazai precíziós gazdálkodás jelenéről és jövőjéről.